家常菜：泡椒大鲫鱼、红烧翅根、干香菇炒肉

    肚子胖胖，生活旺旺。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!

    一、泡椒大鲫鱼

    材料：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤，盐、糖、味精、葱花、香菜末。

    做法：

    1、把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身斜剞数刀后，放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟，捞出装盘。

    2、净锅上火放菜油烧热，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香，掺入适量鲜汤，加盐、糖、味精调味，略勾薄芡，起锅浇淋在鱼身，撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。

    3、上桌时最好配明炉，边加热边食用。

    二、红烧翅根

    材料：翅根、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、香葱、老抽、白糖、清水、盐、鸡精、料酒、食用油。

    做法：

    1、翅根用料酒腌制一下，冲洗干净。

    2、热锅冷油，放入姜片和翅根入锅煸炒，煎至两面金黄色。

    3、加入适量料酒，白糖煸炒，加入适量老抽煸炒。

    4、加入适量清水，八角、桂皮、干辣椒、香叶入锅闷烧。

    5、完全入味后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

    三、干香菇炒肉

    材料：干香菇、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜。

    1、干香菇提前用冷水泡发，清洗干净，撕成小块，挤干水分。

    2、猪肉切片，用料酒、盐、酱油，调水淀粉拌匀，青红椒切块，姜蒜切片备用。

    3、锅烧热放油，下入肉片炒至变色后盛出。

    4、利用锅内余油继续加热，下入姜片蒜片炒香，再放香菇和青红椒略炒，之后加盐调味。

    5、最后倒入炒好的肉片，一起合炒，入味后即可盛出。