家常菜：红烧猪蹄、蒜黄炒肉丝、鸡抱丝瓜

    做饭是一场原地的旅行。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!

    一、红烧猪蹄

    材料：猪蹄、啤酒、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、糖、老抽、生抽、香叶、小红椒。

    做法：

    1、将猪蹄清洗干净，切成小块，在淡水中浸泡1小时，葱切成段，姜切成姜片。

    2、将水倒入锅中，将猪蹄放入冷水中，煮开后撇去浮沫，加入姜片和料酒，煮5分钟，取出干水。

    3、当油从锅里冒出来时，油温6成热时。另外，加入香叶、胡椒粉，小红椒，炒香。

    4、加入洋葱、姜片、豆瓣酱。

    5、放入猪蹄，加入生抽、老抽、白糖。

    6、炒匀，放入啤酒中，将材料煮沸，用大火煮沸，转小火煮1小时以上。

    7、煮到猪蹄软烂即可。最后撒上青葱芝麻。

    二、蒜黄炒肉丝

    材料：蒜黄、精肉、油、盐、蚝油、酱油、醋、鸡精。

    做法：

    1、蒜黄切段，精肉切丝。

    2、起锅放油，倒入肉丝翻炒。

    3、炒至肉丝熟，放蚝油、酱油，增色提香。

    4、放入蒜黄翻炒，放盐，炒至入味。

    5、放醋、鸡精，翻匀出锅即可。

    三、鸡抱丝瓜

    材料：鸡胸肉、丝瓜、葱花、生抽、老抽、淀粉、盐。

    做法：

    1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状，然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿。

    2、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。再切成两三厘米高的段，摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间。

    3、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。

    4、先舀2勺淀粉，用小半碗凉水调均匀备用。

    5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。

    6、倒入淀粉水勾芡，撒上少许葱花，关火。

    7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上即可。